Den lækre af Charneau

På forsiden af haven er dette pæretræ. Ikke så høj, men stærk og fuld af pærer. Frits havde fortalt os om sommeren, at sorten hedder fondante, er elegant i smagen og træet ville helt sikkert bære 1.000 pærer om efteråret. Vi kunne ikke helt tro ham med nummeret. Og nu i slutningen af september bøjer grenene, en lang varm sommer på Fejø slutter, og det er blevet til mindst dobbelt så mange pærer. Vi lærer: Det er typisk dansk, overdriv ikke, for du ved, at det bliver godt og bedre.

Men hvad gør vi med alle pærerne nu? Røbe? En lille stand på vejen, som mange gør her på øen? Har du noget i haven, der kan deles vidunderligt, så laver du en lille stand foran huset. Nå, lad os gøre det på den måde.

Den lækre charneau fra træet i forhaven. Stadig lidt grøn.

Faktisk ved vi lidt om pærer. Internettet afslører navnene: vores sort hedder Delicious of Charneux eller Fondante de Charneu, du kan kalde det Grashoffs Leckerbissen eller simpelthen Bürgermeisterbirne. Det er en gammel pæresort fra 1800 og kommer fra Belgien. Kødet er hvidt til lysegult, sødt og meget saftigt med en fin aroma med lidt surhed. Frugten, der mest bruges som bordpære, er moden til plukning fra slutningen af september til midten af oktober og er derefter klar til forbrug indtil november. Bon Appétit.

Hvad gør vi med alle pærerne? Kage? Ja, bagning er altid mulig. Der er denne opskrift af en bekendt, Sophias chokoladepærekage. Meget britisk, meget vegansk - det er det, vi forsøger at gøre, bare for chokoladens skyld.

Foto: Maria Grossmann fra Dear Doris, bageopskrifter meget britiske, meget veganske.

Hvad er det med pærerne, hvorfor ved vi så lidt om dem? Så meget desto større er glæden, når vi opdager Trine Ellegards hjemmeside. Hun har samlet alle de opskrifter, der giver dig lyst til pærer: Der er pæresnaps med vanilje, pæresyltetøj med vanilje og ingefær, syltede pærer med vanilje, pæretærter med marcipan, pærechutney med chili og pærekage med marcipan og mandler og meget mere. Læser lækkert. Vi vil prøve alt. Hvis du har lyst til pærer, er du velkommen til at kontakte os, vi bringer dem med os, der er stadig mange, der hænger på træet.

Foto: Trine Ellegard, pærechutney med chili